酒桌上的礼仪(酒桌上菜的摆法)
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2023-11-24
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1. 酒桌上的礼仪,酒桌上菜的摆法?
座次 总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的地位,则以离主客的间隔来看,越靠近主客地位越尊,雷同间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,依据主客身份、位置,亲疏分坐。 如果你是主人,你应该提前达到,然后在靠门地位等候,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主部署进座。 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,宴客户最高等别的坐在主座左侧位置。 身份 “主陪”位置:顾名思义,就是请客掏钱买单的人。主陪是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。位置在一进门的正面,就是面朝房间的正门。主要作用基本就是和庄主差不多,把握本次宴请的程序、时间,喝酒程度等等。 “副陪”位置:副陪是请客一方的第二要位,说白了就是请客方陪酒的人,是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面,即背对门口。这个位置主要作用就是依靠自己的行动带动客人喝酒,加深主客之间的感情。(任务艰巨) “主宾”位置:主宾就是客人宴请的最重要的人物,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者。位置在“主陪”的右手边第一个,紧靠主陪。主陪就是整个酒桌的目光关注点,也是所有待遇最优先的享受者。 “副主宾”位置:是客人一方的第二要位。这些年来被封于幽默称号:“刺客(次客)”,位置在“主陪”的左手方第一个,紧靠主陪。一般是宴请客人身份或者地位中仅次于主宾的人。 “三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓,一般在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间,便于照顾。 “三宾”位置:是客人一方的第三要位。位置在“副陪”的右手方。 “四宾”位置:是客人一方的第四要位。位置在“副陪”的左手方。 其他客人无明确座次安排,标准情况下一桌是10人。 PS:若是实在记不清楚,告诉你二个简单的方法:一是餐巾形状。在正规酒店里面,只要看桌子上酒杯中方形餐巾的叠法就可分辨出来。最重要两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主陪的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。不是这样也要保证他的餐巾形状是最高的,或者用不同颜色餐巾代替。而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。其他位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分,实际会有所出入。二是筷子。比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各两双,俗称“公筷”。公筷的作用就是上菜是为了客气,夹菜给别人吃。点菜 如果时光容许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担忧预算的问题,因此,要把持预算,你最重要的是要多做饭前作业,选择适合档次的宴客地点是比拟重要的,这样客人也能大大懂得你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊敬他,或是以为他应酬经验丰盛,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她自动请求。否则,他会感到不够体面。 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情请求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感到被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜时,必定要心中有数。点菜时,可依据以下三个规矩 一看职员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规矩。如果是男士较多的餐会可恰当加量。 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的主要水平。若是普通的商务宴请,均匀一道菜在50元到80元左右可以接收。如果这次宴请的对象是比拟要害人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点须要注意的是,点菜时不应当问服务员菜肴的价钱,或是讨价还价,这样会让你公司在客户眼前显得有点小家子气,而且客户也会感到不自在。 附:中餐点菜领导——三优四忌 一顿尺度的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感到吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。优先斟酌的菜肴 一、有中餐特点的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特点,所以受到很多外国人的推重。 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特点菜,能阐明主人的仔细和对被请者的尊敬。 在部署菜单时,还必需斟酌来宾的饮食禁忌,特殊是要对主宾的饮食禁忌高度器重。这些饮食方面的禁忌重要有四条 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能忽视大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气息刺鼻的食品。一些信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要接待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不合适吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和团鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化体系疾病的人也不适合吃团鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 3.不同地域,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在部署菜单时要统筹。比如,湖南省份的人广泛爱好吃辛辣食品,少吃甜食。英美国度的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食品再吐出来,这也须要顾及到。 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特别禁忌。例如,国度公务员在履行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国度规定的尺度用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是疏忽了这一点,还有可能使对方犯过错 吃菜 中国人一般都很讲求吃,同时也很讲求吃相。随着职场礼节越来越被器重,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜,可向对方先容中国菜的特色,吃不吃由他。有人爱好向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,加入外宾举办的宴会,也不要指看主人会重复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 客人进席后,不要立即动手取食。而应待主人打召唤,由主人举杯示意开端时,客人才干开端;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼节请求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者匆忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗鄙的表示。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐进程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐停止后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加把持地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意停止时,客人不能先退席。 敬酒 总的原则: 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客尽不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊敬主人的。 顺序:主陪打一片,副陪单个练。 这第一杯酒当然要由主陪带领大家喝。主陪一般要有一个开场白,客套一番,然后定个基调。就是说这杯酒要分几次喝完。 主陪带完后,会有一个交接仪式,就是把带酒权交给副陪,主副陪碰下酒杯,略喝小口意思一下就算交接成功。 接下来最艰巨的任务出现了,副陪要从客人开始,和酒桌上每个人喝一个,具体顺序一般是主宾-副宾-三宾……依次,一般情况下啤酒是一杯/人,白酒依据个人实力作决定,所以副陪酒力一定要相当猛! 当副陪敬完客人后,这个时候一般就可以穿插进行,酒桌上叫做“自由活动”,可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。除此之外,主人方的每一位包括主陪和副陪,会跟每一位客人喝一次,热情的主人会跟每位喝两次,所谓“礼仪之邦,喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次,基本就进行的差不多了。这个阶段是个人恩怨了解的时候,也是结交朋友的时候,所以场面一般比较混乱。 一般鱼是最后上的一道菜,进行完前面说的那些程序后,最后,主陪会招呼大家喝最后一杯,并且要求服务员上饭。最后一杯一定要满上,叫做“全家乐”,就是大家一起一饮而尽,然后7饭,酒宴结束。 除此之外,还有一些细节上的礼仪。比如:端酒、敬酒、罚酒。 端酒:就是小辈的给长辈的端一杯酒,小辈不喝,端完后站在长辈旁等长辈喝完,喝多少无所谓,表示对长辈的尊敬,是礼节性最高的。 敬酒:一般是发生在下级对上级,主人和客人之间的,比较常见,敬酒人先端酒杯,主动碰被敬人酒杯,以表敬意或谢意。啤酒一般是要见杯底,白酒自己定。 罚酒:无故迟到、早退,或中途找借口离开,都要被罚,一般是自罚三杯,大家不用陪,如果因为对某人说错话挨罚,对方可以略喝小口相陪。 代饮:就是某个人酒力不胜时候,有人主动出击来代替他来继续饮酒,一般是下级为了保护领导,作此壮举。 还有碰杯的高度,小辈或地位低的杯口高度一定要低于长辈或领导杯口,以表尊敬。 倒茶 这里所说的倒茶学问既实用于客户来公司访问,同样也实用于商务餐桌。 首先,茶具要干净。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,必定要把茶具洗清洁,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心肠用净水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲求卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具清洁不清洁,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表示。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要恰当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动先容自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就依照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不警惕,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人感到是在装模作样,不是诚恳实意。 再次,端茶要得法。依照我国国民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年轻人不理解这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手捉住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同道不管三七二十一,用五指捏住杯口边沿就往客人眼前送。这种端茶方式固然可以防止烫伤事故产生,但很不雅,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? 添茶。如果上司和客户的杯子里须要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲身来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的粉饰措施。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 退席 一般酒会和茶会的时光很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想分开了。这时候,中途退席的一些技能,你不能不懂得。 常见一场宴会进行得正热闹的时候,由于有人想分开,而引起众人一哄而散的成果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞景致的成果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人逐一离别,只要静静地和身边的两、三个人打个召唤,然后离往便可。 中途分开酒会现场,一定要向邀请你来的主人阐明、致歉,不可一溜烟便不见了。 和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有很多客人等候他(她)去召唤,你占了主人太多时光,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 有些人加入酒会、茶会,当中途筹备离往时,会逐一问她所认识的每一个人要不要一块走。成果原来热热烈闹的场面,被她这么一煽动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人体谅,一个有风采的人,可千万不要犯下这钟过错。
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2. 山东酒文化及酒桌礼仪?
一、座次安排。
在山东的酒桌上,座次特别讲究,宾主、长幼有着严格的文化礼节和座次安排,与正常的社交礼仪中的座次安排相同,讲究以右为尊和宾主间隔的坐法。
1、主陪对门居中落座。普通餐厅或家中,都是坐在对门或靠墙的居中位置,如在宾馆,他面前的杯子里插一个餐巾折成的花,作为示意。他是饭局的主人或召集人、出钱买单人,为请客方的主角与核心,或者是请客方中年龄最长、职务最高的人。饭局的进度,多是他掌控全局。
2、副陪背门落座。坐在背对门的主陪对面位置,为主陪的副手,通常酒量较大,比较健谈,善于活跃气氛,关键时为主陪代酒、挡酒。单位饭局,是办公室主任的位置;私人聚会,是性格开朗、能说会道的人坐的地方。有时候,是司机或负责专门买单的人坐在这里。
3、客人座次以右为尊。对于客人的安排,讲究右手为尊,即主陪右边的人是主宾,左边的是副宾。同理,副陪右边是三宾,左边是四宾。
4、三陪四陪侍候酒局。一般情况下,挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们的工作,就是协助主陪照顾好主副宾,吃好喝好,通常有一定的酒量。其他人,穿插着客人坐。
3. 酒桌上的礼仪大家能给说一下吗?
酒精杀场的一点经验。想完全不喝,是很难的。应酬应酬,人情场面。作为一个以前喝酒的男性,这次不喝。很容易从一开始就落入话题,进而扫兴。
第一阶段:所以,我的经验是,别扫兴,开头跟平时一样热情,酒桌前三杯,是躲不掉的,干脆一点,我干了,领导您随意。
(此处注意,别喝白酒。选择的顺序依次是啤酒、红酒、白酒)(3杯啤酒)
第二阶段然后进入正题,敬客户,敬领导。切记别一个人一个人敬,就只敬主要领导客户,早出击。
接下来的很长时间,都是其它人在敬,如果有人找你喝,你可以说,先配好客户或领导,躲掉。
(2杯啤酒)
第三阶段,此时酒过三巡,大家很热闹了,你多喝跟少喝,不会引起注意了。场面上的事也ok了。唯一要喝得,就是领导跟客户的回敬。一定别客气,干脆的喝。但,喝完之后要表露醉态。表示,特别尽兴。要有一种,喝了不少的感觉。
(2杯啤酒)
第四阶段,场面比较混乱了,互敬,互聊。此时就靠果断的自制力了。这个时候谈感情,谈关系。都没用,大家都醉了,说得醉话。所以,口头应承,但酒别干。慢慢喝。适当洒一些。千万切记,别主动敬酒,你敬别人,不干掉,容易落人话柄,然后反攻。
(4个半杯=2杯啤酒)
最后,散场那杯,干不干无所谓,兄弟一定要装着醉啊,跟大家一样啊。然后穿好衣服,醉步散场。照顾好领导and客户,少说话,多搀扶。一共喝了,9杯啤酒。差不多2瓶。2瓶啤酒,不会影响到要孩子。回家之前,可以买瓶维C。然后提前一站下车,走回去,出出汗。到家几乎酒醒了。
老婆发现不了,也不影响孩子,应酬也ok。
兄弟你胜利了。如果2瓶啤酒,就喝多了。那以后就少应酬吧,戒酒吧。
4. 酒桌上的回敬礼仪?
入席后,主人应当首先为客人斟酒,酒瓶应当场打开,斟酒时应右手持酒瓶,将商标朝向宾客。 斟酒的姿势要端正,应站在客人身后右侧,身体应当作到既不要紧靠客人,也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部,大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部,然后再倒酒,不要单手斟酒。
斟酒时,酒杯应放在餐桌上,瓶口不要碰到酒杯口,距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满,以八成为好。若是啤酒,斟酒要慢,使之沿着酒杯边流入杯内,避免产生大量泡沫。
如果在座的'有年长者或职务较高的同事,或远道而来的客人,应先给他们斟酒。若没有这种情况,可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒,最好不要强人所难,可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
在饮第一杯酒前,主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题,语言应简短、精炼、亲切,有一定内涵,能为宴会的进行创造良好气氛。
5. 如何在别人劝酒的时候委婉有礼貌的拒绝?
酒桌礼仪是中国几千年白酒文化流传下来的,茂盛小生特整理了酒桌上的各种礼仪和技巧以供大家参考
在酒桌上如何说话:
瞄准宾主,把握大局敬酒有序,主次分明语言得当,诙谐幽默察言观色,了解人心众欢同乐,切忌私语劝酒适度,切莫强求锋芒渐射,稳坐泰山酒桌上的说话技巧:
记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。领导相互喝完才轮到自己敬。端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。碰杯,敬酒,要有说词酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。敬酒有3个讲究:
当你敬别人酒的时候,为了表示你对对方的尊敬,在碰杯时,你的酒杯杯口要比对方杯口低一些。当你们的距离比较远不适合碰杯的时候,先告知对方,说敬酒话,然后眼神示意,用杯座在自己面前的转玻上点一下就可以了,不要饶到对方面前去敬当你为对方斟酒的时候只能斟8分满另外就是可以用一些敬语,如:“我干了,您随意。”嘴里有菜时不要敬酒,敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边,即使没有脏谈话时出现冷场,双方都会很尴尬。但是只要你掌握了打破冷场的技巧,及时根据情景设置话题,冷场是很容易被打破的:
风趣接话转移话题在姓名上做文章适时地提一些引导性的话题分享。怎么斟酒什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为前提。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了,但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次,避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口走走形式,以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后,再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束。
6. 酒桌规矩礼仪常识?
酒桌礼仪规矩大全包括敬酒、座次和斟酒等方面。敬酒时,应端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记住自己的杯子永远低于别人。
起酒杯与人敬酒时,必须站起来与人碰杯,表达敬意。
座次方面,主陪是正对大门的人,负责掌控全局;副陪是背对大门的人,通常酒量较大,善于活跃气氛。
主宾、副宾、三宾、四宾以右为上,主陪右手坐的是主宾,是职级最高或者年龄最大者,饭桌的主要伺候对象;主陪左手坐的是副宾,饭桌的次要伺候对象。
斟酒方面,晚辈应给长辈先斟酒,女士应给男士先斟酒。
7. 相亲酒桌礼仪及说话技巧?
敬酒有序,主次分明:敬酒要注意顺序,不要乱敬酒,一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。领导或长辈们都喝完了菜轮到你敬酒,注意敬酒的时候人一定要站起来,不要像粘在板凳上了。
2.
敬酒有讲究,只能是多人敬一人,千万不要一个人敬多个人,这样会给人感觉不受尊重,不如不敬。 自己去敬酒的时候,千万别一人敬多人,只有领导才可以这样敬,但是可以几个人一起去敬一个。
3.
自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
4.
多给领导或长者添酒:酒桌上要先给领导斟酒,如果有客人的话,先给个人斟酒在给自己斟酒
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1. 酒桌上的礼仪,酒桌上菜的摆法?
座次 总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的地位,则以离主客的间隔来看,越靠近主客地位越尊,雷同间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,依据主客身份、位置,亲疏分坐。 如果你是主人,你应该提前达到,然后在靠门地位等候,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主部署进座。 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,宴客户最高等别的坐在主座左侧位置。 身份 “主陪”位置:顾名思义,就是请客掏钱买单的人。主陪是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。位置在一进门的正面,就是面朝房间的正门。主要作用基本就是和庄主差不多,把握本次宴请的程序、时间,喝酒程度等等。 “副陪”位置:副陪是请客一方的第二要位,说白了就是请客方陪酒的人,是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面,即背对门口。这个位置主要作用就是依靠自己的行动带动客人喝酒,加深主客之间的感情。(任务艰巨) “主宾”位置:主宾就是客人宴请的最重要的人物,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者。位置在“主陪”的右手边第一个,紧靠主陪。主陪就是整个酒桌的目光关注点,也是所有待遇最优先的享受者。 “副主宾”位置:是客人一方的第二要位。这些年来被封于幽默称号:“刺客(次客)”,位置在“主陪”的左手方第一个,紧靠主陪。一般是宴请客人身份或者地位中仅次于主宾的人。 “三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓,一般在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间,便于照顾。 “三宾”位置:是客人一方的第三要位。位置在“副陪”的右手方。 “四宾”位置:是客人一方的第四要位。位置在“副陪”的左手方。 其他客人无明确座次安排,标准情况下一桌是10人。 PS:若是实在记不清楚,告诉你二个简单的方法:一是餐巾形状。在正规酒店里面,只要看桌子上酒杯中方形餐巾的叠法就可分辨出来。最重要两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主陪的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。不是这样也要保证他的餐巾形状是最高的,或者用不同颜色餐巾代替。而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。其他位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分,实际会有所出入。二是筷子。比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各两双,俗称“公筷”。公筷的作用就是上菜是为了客气,夹菜给别人吃。点菜 如果时光容许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担忧预算的问题,因此,要把持预算,你最重要的是要多做饭前作业,选择适合档次的宴客地点是比拟重要的,这样客人也能大大懂得你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊敬他,或是以为他应酬经验丰盛,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她自动请求。否则,他会感到不够体面。 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情请求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感到被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜时,必定要心中有数。点菜时,可依据以下三个规矩 一看职员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规矩。如果是男士较多的餐会可恰当加量。 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的主要水平。若是普通的商务宴请,均匀一道菜在50元到80元左右可以接收。如果这次宴请的对象是比拟要害人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点须要注意的是,点菜时不应当问服务员菜肴的价钱,或是讨价还价,这样会让你公司在客户眼前显得有点小家子气,而且客户也会感到不自在。 附:中餐点菜领导——三优四忌 一顿尺度的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感到吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。优先斟酌的菜肴 一、有中餐特点的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特点,所以受到很多外国人的推重。 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特点菜,能阐明主人的仔细和对被请者的尊敬。 在部署菜单时,还必需斟酌来宾的饮食禁忌,特殊是要对主宾的饮食禁忌高度器重。这些饮食方面的禁忌重要有四条 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能忽视大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气息刺鼻的食品。一些信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要接待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不合适吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和团鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化体系疾病的人也不适合吃团鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 3.不同地域,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在部署菜单时要统筹。比如,湖南省份的人广泛爱好吃辛辣食品,少吃甜食。英美国度的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食品再吐出来,这也须要顾及到。 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特别禁忌。例如,国度公务员在履行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国度规定的尺度用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是疏忽了这一点,还有可能使对方犯过错 吃菜 中国人一般都很讲求吃,同时也很讲求吃相。随着职场礼节越来越被器重,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜,可向对方先容中国菜的特色,吃不吃由他。有人爱好向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,加入外宾举办的宴会,也不要指看主人会重复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 客人进席后,不要立即动手取食。而应待主人打召唤,由主人举杯示意开端时,客人才干开端;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼节请求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者匆忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗鄙的表示。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐进程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐停止后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加把持地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意停止时,客人不能先退席。 敬酒 总的原则: 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客尽不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊敬主人的。 顺序:主陪打一片,副陪单个练。 这第一杯酒当然要由主陪带领大家喝。主陪一般要有一个开场白,客套一番,然后定个基调。就是说这杯酒要分几次喝完。 主陪带完后,会有一个交接仪式,就是把带酒权交给副陪,主副陪碰下酒杯,略喝小口意思一下就算交接成功。 接下来最艰巨的任务出现了,副陪要从客人开始,和酒桌上每个人喝一个,具体顺序一般是主宾-副宾-三宾……依次,一般情况下啤酒是一杯/人,白酒依据个人实力作决定,所以副陪酒力一定要相当猛! 当副陪敬完客人后,这个时候一般就可以穿插进行,酒桌上叫做“自由活动”,可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。除此之外,主人方的每一位包括主陪和副陪,会跟每一位客人喝一次,热情的主人会跟每位喝两次,所谓“礼仪之邦,喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次,基本就进行的差不多了。这个阶段是个人恩怨了解的时候,也是结交朋友的时候,所以场面一般比较混乱。 一般鱼是最后上的一道菜,进行完前面说的那些程序后,最后,主陪会招呼大家喝最后一杯,并且要求服务员上饭。最后一杯一定要满上,叫做“全家乐”,就是大家一起一饮而尽,然后7饭,酒宴结束。 除此之外,还有一些细节上的礼仪。比如:端酒、敬酒、罚酒。 端酒:就是小辈的给长辈的端一杯酒,小辈不喝,端完后站在长辈旁等长辈喝完,喝多少无所谓,表示对长辈的尊敬,是礼节性最高的。 敬酒:一般是发生在下级对上级,主人和客人之间的,比较常见,敬酒人先端酒杯,主动碰被敬人酒杯,以表敬意或谢意。啤酒一般是要见杯底,白酒自己定。 罚酒:无故迟到、早退,或中途找借口离开,都要被罚,一般是自罚三杯,大家不用陪,如果因为对某人说错话挨罚,对方可以略喝小口相陪。 代饮:就是某个人酒力不胜时候,有人主动出击来代替他来继续饮酒,一般是下级为了保护领导,作此壮举。 还有碰杯的高度,小辈或地位低的杯口高度一定要低于长辈或领导杯口,以表尊敬。 倒茶 这里所说的倒茶学问既实用于客户来公司访问,同样也实用于商务餐桌。 首先,茶具要干净。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,必定要把茶具洗清洁,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心肠用净水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲求卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具清洁不清洁,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表示。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要恰当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动先容自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就依照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不警惕,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人感到是在装模作样,不是诚恳实意。 再次,端茶要得法。依照我国国民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年轻人不理解这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手捉住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同道不管三七二十一,用五指捏住杯口边沿就往客人眼前送。这种端茶方式固然可以防止烫伤事故产生,但很不雅,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? 添茶。如果上司和客户的杯子里须要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲身来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的粉饰措施。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 退席 一般酒会和茶会的时光很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想分开了。这时候,中途退席的一些技能,你不能不懂得。 常见一场宴会进行得正热闹的时候,由于有人想分开,而引起众人一哄而散的成果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞景致的成果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人逐一离别,只要静静地和身边的两、三个人打个召唤,然后离往便可。 中途分开酒会现场,一定要向邀请你来的主人阐明、致歉,不可一溜烟便不见了。 和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有很多客人等候他(她)去召唤,你占了主人太多时光,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 有些人加入酒会、茶会,当中途筹备离往时,会逐一问她所认识的每一个人要不要一块走。成果原来热热烈闹的场面,被她这么一煽动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人体谅,一个有风采的人,可千万不要犯下这钟过错。
2. 山东酒文化及酒桌礼仪?
一、座次安排。
在山东的酒桌上,座次特别讲究,宾主、长幼有着严格的文化礼节和座次安排,与正常的社交礼仪中的座次安排相同,讲究以右为尊和宾主间隔的坐法。
1、主陪对门居中落座。普通餐厅或家中,都是坐在对门或靠墙的居中位置,如在宾馆,他面前的杯子里插一个餐巾折成的花,作为示意。他是饭局的主人或召集人、出钱买单人,为请客方的主角与核心,或者是请客方中年龄最长、职务最高的人。饭局的进度,多是他掌控全局。
2、副陪背门落座。坐在背对门的主陪对面位置,为主陪的副手,通常酒量较大,比较健谈,善于活跃气氛,关键时为主陪代酒、挡酒。单位饭局,是办公室主任的位置;私人聚会,是性格开朗、能说会道的人坐的地方。有时候,是司机或负责专门买单的人坐在这里。
3、客人座次以右为尊。对于客人的安排,讲究右手为尊,即主陪右边的人是主宾,左边的是副宾。同理,副陪右边是三宾,左边是四宾。
4、三陪四陪侍候酒局。一般情况下,挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们的工作,就是协助主陪照顾好主副宾,吃好喝好,通常有一定的酒量。其他人,穿插着客人坐。
3. 酒桌上的礼仪大家能给说一下吗?
酒精杀场的一点经验。想完全不喝,是很难的。应酬应酬,人情场面。作为一个以前喝酒的男性,这次不喝。很容易从一开始就落入话题,进而扫兴。
第一阶段:所以,我的经验是,别扫兴,开头跟平时一样热情,酒桌前三杯,是躲不掉的,干脆一点,我干了,领导您随意。
(此处注意,别喝白酒。选择的顺序依次是啤酒、红酒、白酒)(3杯啤酒)
第二阶段然后进入正题,敬客户,敬领导。切记别一个人一个人敬,就只敬主要领导客户,早出击。
接下来的很长时间,都是其它人在敬,如果有人找你喝,你可以说,先配好客户或领导,躲掉。
(2杯啤酒)
第三阶段,此时酒过三巡,大家很热闹了,你多喝跟少喝,不会引起注意了。场面上的事也ok了。唯一要喝得,就是领导跟客户的回敬。一定别客气,干脆的喝。但,喝完之后要表露醉态。表示,特别尽兴。要有一种,喝了不少的感觉。
(2杯啤酒)
第四阶段,场面比较混乱了,互敬,互聊。此时就靠果断的自制力了。这个时候谈感情,谈关系。都没用,大家都醉了,说得醉话。所以,口头应承,但酒别干。慢慢喝。适当洒一些。千万切记,别主动敬酒,你敬别人,不干掉,容易落人话柄,然后反攻。
(4个半杯=2杯啤酒)
最后,散场那杯,干不干无所谓,兄弟一定要装着醉啊,跟大家一样啊。然后穿好衣服,醉步散场。照顾好领导and客户,少说话,多搀扶。一共喝了,9杯啤酒。差不多2瓶。2瓶啤酒,不会影响到要孩子。回家之前,可以买瓶维C。然后提前一站下车,走回去,出出汗。到家几乎酒醒了。
老婆发现不了,也不影响孩子,应酬也ok。
兄弟你胜利了。如果2瓶啤酒,就喝多了。那以后就少应酬吧,戒酒吧。
4. 酒桌上的回敬礼仪?
入席后,主人应当首先为客人斟酒,酒瓶应当场打开,斟酒时应右手持酒瓶,将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正,应站在客人身后右侧,身体应当作到既不要紧靠客人,也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部,大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部,然后再倒酒,不要单手斟酒。
斟酒时,酒杯应放在餐桌上,瓶口不要碰到酒杯口,距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满,以八成为好。若是啤酒,斟酒要慢,使之沿着酒杯边流入杯内,避免产生大量泡沫。
如果在座的'有年长者或职务较高的同事,或远道而来的客人,应先给他们斟酒。若没有这种情况,可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒,最好不要强人所难,可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
在饮第一杯酒前,主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题,语言应简短、精炼、亲切,有一定内涵,能为宴会的进行创造良好气氛。
5. 如何在别人劝酒的时候委婉有礼貌的拒绝?
酒桌礼仪是中国几千年白酒文化流传下来的,茂盛小生特整理了酒桌上的各种礼仪和技巧以供大家参考
在酒桌上如何说话:
瞄准宾主,把握大局敬酒有序,主次分明语言得当,诙谐幽默察言观色,了解人心众欢同乐,切忌私语劝酒适度,切莫强求锋芒渐射,稳坐泰山酒桌上的说话技巧:
记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。领导相互喝完才轮到自己敬。端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。碰杯,敬酒,要有说词酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。敬酒有3个讲究:
当你敬别人酒的时候,为了表示你对对方的尊敬,在碰杯时,你的酒杯杯口要比对方杯口低一些。当你们的距离比较远不适合碰杯的时候,先告知对方,说敬酒话,然后眼神示意,用杯座在自己面前的转玻上点一下就可以了,不要饶到对方面前去敬当你为对方斟酒的时候只能斟8分满另外就是可以用一些敬语,如:“我干了,您随意。”嘴里有菜时不要敬酒,敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边,即使没有脏谈话时出现冷场,双方都会很尴尬。但是只要你掌握了打破冷场的技巧,及时根据情景设置话题,冷场是很容易被打破的:
风趣接话转移话题在姓名上做文章适时地提一些引导性的话题分享。怎么斟酒什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为前提。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了,但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次,避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口走走形式,以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后,再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束。
6. 酒桌规矩礼仪常识?
酒桌礼仪规矩大全包括敬酒、座次和斟酒等方面。敬酒时,应端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记住自己的杯子永远低于别人。
起酒杯与人敬酒时,必须站起来与人碰杯,表达敬意。
座次方面,主陪是正对大门的人,负责掌控全局;副陪是背对大门的人,通常酒量较大,善于活跃气氛。
主宾、副宾、三宾、四宾以右为上,主陪右手坐的是主宾,是职级最高或者年龄最大者,饭桌的主要伺候对象;主陪左手坐的是副宾,饭桌的次要伺候对象。
斟酒方面,晚辈应给长辈先斟酒,女士应给男士先斟酒。
7. 相亲酒桌礼仪及说话技巧?
敬酒有序,主次分明:敬酒要注意顺序,不要乱敬酒,一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。领导或长辈们都喝完了菜轮到你敬酒,注意敬酒的时候人一定要站起来,不要像粘在板凳上了。
2.
敬酒有讲究,只能是多人敬一人,千万不要一个人敬多个人,这样会给人感觉不受尊重,不如不敬。 自己去敬酒的时候,千万别一人敬多人,只有领导才可以这样敬,但是可以几个人一起去敬一个。
3.
自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
4.
多给领导或长者添酒:酒桌上要先给领导斟酒,如果有客人的话,先给个人斟酒在给自己斟酒
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